山中湖旅行 －割烹旅館 芳野－
ゴールデンウィークに山中湖で一泊してきました。久しぶりに自然を満喫しようと、1日目も2日目もハイキングをする予定だったのですが…
出発日の朝の天気予報では、山中湖周辺は午後3時から雨、となっていましたので、山を歩くのはやめて公園へ行くことにしました。ですが、現地に着くとすでに雨、そして傘もさしていられない強風。これはもう、公園すら無理と宿に電話して早めにチェックインさせてもらいました。
今回お世話になったのは割烹旅館 芳野。なんと、山中湖で捕れた天然鰻を供する宿ということで、前から泊まってみたいと思っていました。
特筆するものはありませんが、感じのいい部屋。トイレは共同、お風呂は家族風呂。ここは民宿レベル。
まずはお抹茶が出てきました。
雨で体が冷えたので、一息ついたらさっそくお風呂。掛け流しの温泉です。風呂場の面積に対して浴槽が異常に大きかった。
しばらくして、待ちに待った夕食。
今回の料理は写真だとどれも地味な感じですが、食材・味付けが吟味されていて、どれもこれも本当に美味しかったです。こちらの前菜、ラディッシュが驚くほどみずみずしく、添えられた味噌が良く合いました。それからこんにゃく。これはおそらく、手作りのこんにゃく。スーパーなどで買うこんにゃくとは歯ごたえがまったく違って、とても柔らかかった。
豆乳鍋。出された梅ダレがとても合いました。
料理は季節によってまったく違うそうです。これはいかにも春らしい煮物。薄味でおいしい。
天然鰻の塩竃焼き。私は「塩竃」という調理法も人生初体験。トンカチで割ると中からシンプルに鰻が出てきました。鰻の美味しさが凝縮されています。
兵庫から取り寄せたという牡蛎。
ここで、ちょっと目先を変えて洋風料理。ローストビーフ、大変美味しかったです。
そして、メインのうな重。鰻専門店に行ったら「特上」に相当するかと思われるくらい、大きな鰻が載っていました。量も、普通にお店で頼むのと同じ。もう、ここまででいろいろ食べているので、今や多すぎるくらい。たれは通常よりも薄味な感じ。鰻そのもののおいしさがより引き立ちます。もう、これだけで大満足のうな重。肝吸いも付いていました。
デザートは水菓子。
ボリューム、内容、どれも素晴らしかったです。
素晴らしいのは夕食だけではありませんでした。朝食もすごかったです。竹筒に入っているのは宿で蒸し上げたというごま豆腐。そして、また出てきたこんにゃくが本当に美味しい。シジミの味噌汁も、シジミが、びっくりするほどたくさん入っていました。お椀一つに私が4人分で使用する量のシジミが…このくらいどっさり入れないといけないのね。
取り立てて珍しい料理が出てくるわけではありませんが、素材と調理法が吟味されていて、本当に心から堪能できる料理でした。ぜひ、また訪れたいです。
